Crema de zanahoria

Ingredientes: (6 porciones)
1 diente de ajo
2 kilos de zanahorias
2 cebollas tiernas
1 1/2 litro de caldo de verdura
Unas hojas de salvia fresca
100 gr, de habas peladas
200 gr de champiñones
5 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion:
Pele, lave y corte en cubitos la zanahoria. Pique la cebolla y dorela en aceite hasta que este transparente. Añada la zanahoria al caldo y hierva hasta que este blanda, aproximadamente unos 20 minutos. Salpimentar. Limpiar los champiñones y cortelos en laminas. En una sarten, dore el ajo con piel y saltee los champiñones y las habas junto con la salvia a fuego alto, salpimentar. Retire del fuego y saque el ajo. Triturar la zanahoria y el caldo con la minipimer hasta que quede una crema. Sirva la crema en un plato hondo y acompañe en el centro con el salteado de champiñones y habas.