GRACIAS!!

Estoy muy contenta y le doy gracias a los que me escribieron.

Osobuco a la milanesa

Ingredientes:
4 rodajas de osobuco
30 gr de harina
70 gr de mantequilla
1 cebolla
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharada de perejil fresco picado
1/2 limon
Arroz:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
350 gr de arroz
1 1/2 litro de caldo de carne
1/2 cucharadita de azafran
sal

Preparacion:
Se pasan las rodajas de osobuco por la harina. Se calienta la mantequilla y se doran en ella las rodajas de carne de ambos lados. En el jugo de la coccion, se rehoga la cebolla picada con el concentrado de tomate y luego se le agrega el vino. Se deja evaporar el alcohol y se le agrega de nuevo la carne y se sazona con sal y pimienta, tambien se le agrega la albahaca y se cocina tapado durante 1 1/2 hora a fuego lento. Se mezcla el perejil picado con el limon cortado en daditos y se incorpora a la salsa antes de terminar la coccion.
Arroz:
Se calienta el aceite y se dora la cebolla picada, se incorpora el arroz y se remueve hasta que los granos queden transparentes. Se agrega el caldo y el azafran, sazonar. Y se deja a fuego lento hasta que el arroz este cocido.
Presentacion:
Servir una rodaja de osobuco con salsa y a un costado el arroz. Se puede decorar con una ramita de perejil y una rodajita de limon.

Crema de zanahoria

Ingredientes: (6 porciones)
1 diente de ajo
2 kilos de zanahorias
2 cebollas tiernas
1 1/2 litro de caldo de verdura
Unas hojas de salvia fresca
100 gr, de habas peladas
200 gr de champiñones
5 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion:
Pele, lave y corte en cubitos la zanahoria. Pique la cebolla y dorela en aceite hasta que este transparente. Añada la zanahoria al caldo y hierva hasta que este blanda, aproximadamente unos 20 minutos. Salpimentar. Limpiar los champiñones y cortelos en laminas. En una sarten, dore el ajo con piel y saltee los champiñones y las habas junto con la salvia a fuego alto, salpimentar. Retire del fuego y saque el ajo. Triturar la zanahoria y el caldo con la minipimer hasta que quede una crema. Sirva la crema en un plato hondo y acompañe en el centro con el salteado de champiñones y habas.

Pollo a la Menfis

Ingredientes:
1 Pollo de casi 2 kilos
sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco, pelado y rallado
1 cebolla
Aceite de oliva cantidad necesaria
2 hojas de laurel
2 vasos de vino tinto
100 gr. de mantequilla
100 gr. de champiñones
150 gr, de jamon cortado en cubitos
250 cc de nata para cocinar
1 cucharadita de maizena (optativo)
1/2 kilo de patatas

Preparacion:
Limpie el pollo y quitele el exceso de grasa. Cortelo en trozos. Quitele la piel y sazone con pimienta. Distribuyalas en una fuente profunda donde entren comodas. Espolvoree los trozos con el jengibre. Pele la cebolla y cortela en rodajas finas. Luego separela en aros y distribuyalos sobre el pollo. Rocie con aceite de oliva. Luego coloque las hojas de laurel. Vierta encima el vino tinto, tape la fuente y dejela reposar en la nevera hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente, derrita en una cacerola la mantequilla. Escurra el pollo y agreguelo a la cacerola. salteelo en la mantequilla hasta dorar de ambos lados. Lave los champiñones e incorporelos a la cacerola enteros. Agregue tambien los cubitos de jamon y el liquido de la marinada, (desechando la cebolla y el laurel). Agregue la nata, vuelva a tapar y deje cocinar a fuego lento entre 20 y 25 minutos, hasta que el pollo este tierno. Si la salsa estuviera demasiado liquida, espesela con la maizena diluida en un poquito de agua fria.
Corte las patatas en rodajas bien finitas y luego en bastones tambien bien finitos. Freirlas en abundante aceite caliente y escurralas en papel de cocina.
Sirva el pollo con su salsa y acompañe con las patatas fritas.

Tomates rellenos de berenjena

Ingredientes para 4 personas:
4 tomates grandes y maduros
1 berenjena grande
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva
mantequilla o manteca
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de aceitunas negras picadas
perejil picado

Preparación:
Pelar la cebolla y rallarla o picarla muy fino y rehogarla en un poco de aceite hasta que este transparente. Añadir la berenjena pelada y cortada en daditos pequeños; condimentar con sal y pimienta. Rehogar y escurrir. Luego agregarle las aceitunas picadas.
Cortar la parte superior de los tomates y vaciarlos (tener cuidado de no romperlos). Rellenarlos con el picadillo de berenjena. Colocar los tomates en una fuente de horno, poner un trocito de mantequilla sobre cada uno y hornearlos en el horno precalentado a 170ºc de 15 a 20 minutos. Al servir espolvorearlos con el perejil picado.

HOLA A TODOS!!!
Hoy comienza para mi un sueño hecho realidad, el haber creado este blog de cocina y mostrarles a todos tanto mi pasion como mi profesion, espero ser util y porque no que ustedes tambien me dejen sus comentarios para que yo asi tambien pueda mejorar.
En este blog encontraran tanto recetas mias, de familia o de mi gran coleccion de libros y revistas de cocina que tengo.
Gracias por su visita y ya nos iremos conociendo.:)